Νηστίσιμο ή vegan, αυτό το κέικ είναι πανόστιμο. Χρησιμοποίησε τις μπανάνες που ξέμειναν στον πάγκο και κάνε σήμερα το τέλειο σνακ για το σχολείο ή το γραφείο! Υλικά• 3 ώριμες μικρές μπανάνες (ή 2 μεγάλες)• 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)• ½ κ.γλ. baking powder• ½ κ.γλ. σόδα• 50 γρ. άγλυκο κακάο• 50 …
Νηστίσιμο ή vegan, αυτό το κέικ είναι πανόστιμο. Χρησιμοποίησε τις μπανάνες που ξέμειναν στον πάγκο και κάνε σήμερα το τέλειο σνακ για το σχολείο ή το γραφείο!
Υλικά
• 3 ώριμες μικρές μπανάνες (ή 2 μεγάλες)
• 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
• ½ κ.γλ. baking powder
• ½ κ.γλ. σόδα
• 50 γρ. άγλυκο κακάο
• 50 γρ. μέλι (ή στέβια, προσαρμόστε την ποσότητα)
• 2 βανίλιες
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
2. Σε ένα βαθύ μπολ, λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
3. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά: μέλι, χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
4. Σε άλλο μπολ, ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, baking powder, σόδα, κακάο και αλάτι.
5. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα (όχι υπερβολικό ανακάτεμα).
6. Στρώνουμε λαδόκολλα σε μακρόστενη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας.
8. Ψήνουμε για 30–35 λεπτά στους 180°C (δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα).
9. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε — το εσωτερικό μένει υγρό και fudgy, σαν brownie. Καλή απόλαυση!
Σημείωση: Μπορούμε να βάλουμε μερικά κομμάτια στην κατάψυξη για μελλοντική κατανάλωση, τυλίγοντάς τα αεροστεγώς με μεμβράνη. Είναι ιδανικό σνακ για τις περιόδους της νηστείας.
